シャベルと私と野菜たち

スイートポテトと栗の渋皮煮

たくさんあるさつま芋でスイートポテトを作りました。

砂糖もバターも控えめですが、さつま芋自体が甘いので、とても美味しいスイートポテトとなりました。

ただ、見ためが美味しそうではありませんね。無理やりカップに入れてしまったので。

次回への反省点です。

もう１つ。

栗拾いに行ったら先客がいて拾えなかったのですが、その先客の母から分けてもらいました。

私にもらえるものは、虫食いのあまりものですけどね。

虫食いは皮をむいて栗ご飯に、きれいなものは渋皮煮にします。

渋皮煮は生まれて初めて作ってみましたが、合格点だと思います。

重曹でアクを取ったのですが、すごい量のアクが出てきてびっくりしました。ブクブクと鍋から噴出しそうな勢いです。

つやつやで美味しそうでしょう。

これまた反省点は、アクを取っている途中で渋皮が割れてしまうものがたくさんありました。渋皮に少しでもキズが付いてしまうと割れやすいと聞いていたので、気をつけてはいたのですが・・・

結局最初の半分くらいの量に。

割れにくいアク抜きの方法を探さなくてはいけませんね。

カボチャのモンブラン

カボチャのモンブランを作りました。

使用したカボチャは自分で栽培したミニカボチャ　栗坊です。

たくさんあるので、モンブランをと思ったのですが、使用したカボチャはわずか１２０グラム。

ミニカボチャでも半分しかいりませんでした。

４個分ですからね。

上に乗っているカボチャがフラフラしているのは、最初にカボチャを裏ごしをしなかったために、絞り出し袋の先につまってうまく出てこなかったからです。

お菓子作りに手抜きは禁物です。

だから見た目はちょっと・・・まあ、味には関係ないし。

子供（上の子だけですが）には大好評でしたよ。だんなさんはカボチャだと気付きませんでした。

土台部分にビスケット　マリーを使ったので、自分は固くて違和感があるなと思ったのですが、子供に言わせるとそこが一番美味しかったそうです。

マリー２枚でカボチャクリームをはさんでいます。

好みは人それぞれですね。下の子は生クリームしか食べませんでしたから（笑）

夏休みなので手作りおやつ

普段からお菓子は時々作っているのですが、夏休みは子供のいる時間が長く一緒に手作りおやつを作る回数も増えています。

まずは、クレープです。

用意していたわけではなく、思いつきで始めたので具がありません。

生クリームだけです。それでも子供たちには大好評でした。

でも、さみしかったので

すぐチョコレートソースを買っておきました。

次からはチョコレートクレープになりますよ。バナナもあればもっといいですね。

もう１つ。

コーヒープリンです。

子供が手伝う！といっても泡だて器でぐるぐる混ぜるだけという簡単さ。

プリンというよりもムースに近いんですよ。

パステル風プリンのコーヒー味といった感じです。

子供でも食べられるようにカフェインレスのコーヒーを使いました。（子供はダシで本当のところ自分がカフェインが苦手なので）

容器もココット型だけでなく色々です。

コーヒーカップは、かわいい絵なのに上からしか撮ってなかった～（笑）

見た目は？だけど美味しいプリン

   ここ最近はそういえば、プリンを作っていませんでした。

子供たちがリクエストするはずです。

久しぶりにプリンを作りました。レシピは自分のオリジナル。

軟らかいプリンが好きなので卵を減らし、牛乳を増やしていくうちにこのプリンにたどり着きました。軟らかいので置いておくと形が崩れてきます。もう少し線が入ってますね。

  一度に６個しかできないから、いつも誰が何個食べるかで争いが起こります。

喜んでくれているのだからうれしいんだけど、仲良くね。

ちなみにレシピはこちら。

カラメルソース・・・砂糖４０グラム　水大さじ２杯半　

プリン・・・卵３個　牛乳４５０ｃｃ　砂糖７０グラム　バニラオイル（エッセンス）少々　あれば生クリームを入れます。入れた量だけ牛乳を減らす。思い立ったらすぐ作るので生クリームはないことが多いです。

カラメルソースを作った鍋を洗わずに牛乳に砂糖を溶かし温めるので、プリン自体も少ーしカラメル味になるんですよ。鍋もきれいになるし一石二鳥です。火の通し方は、鍋で湯煎します。

食べたいと言われてから作るので、待ちきれない子供たちは熱いプリンを食べています。熱いうちは容器から出せません。スプーンですくっています。甘い茶碗蒸しですね（笑）

自家製冷凍ブルーベリーでマフィン

忘れていた冷凍ブルーベリーでマフィンを作りました。

あれから使ってなかったの？と言わないでください。また忘れていました。

参考にしたのは

「ワンボウルでできるお菓子」

簡単そうなところがいいでしょう。

実際に簡単でした。

ブルーベリー入り３個とチョコチップ入り３個。

冷凍のままブルーベリーを入れたのでうまく焼けるか心配だったけどなかなかよくできました。生地もほわほわです。

ブルーベリーがすっぱくて生地の甘さとよく合います。チョコチップはビターを使ったのに、甘すぎて。個人的な意見だけど、断然ブルーベリーの方が好きです。

下の子（４才）が帰ってきて玄関に入るなり

「いいにおい。何かお菓子作ったでしょう」

上の子（１０才）やはり帰って来るとすぐ

「何か作った？」　　「どうしてわかった？香り？」

「何もにおわなかったけど、歩いて帰っている時に予感がしたんよ」

状況をしっかり判断し推理する下の子と、本能と野生のカンだけで生きていく上の子。

顔はそっくりなのにねぇ・・・

あっという間になくなり、だんなさんには１つも残りませんでした。美味しかったということですね。

手作りドーナツ完成

昨日は雪も降っていたし、やることもなかったのでドーナツを作りました。

正月休みの間に、何か作ろうと思って年末に薄力粉が安かった時、買っておいたのです。

レシピは栗原はるみさんの「もう一度、ごちそうさまが聞きたくて。」を参考に。

生地がゆるいので子供が丸められないのが難点ですが、生地を混ぜるところまでは手伝ってくれました。リングを作るのが面倒だったので途中から丸になり、サーターアンダギーのようです。

シナモンシュガーをふりたかったけど、嫌がる人が一名。好き嫌いたくさんの下の子のために、普通の粉砂糖にしました。

生地がゆるいぶん、中はふわふわです。周りはカリッとしています。

○スタードーナツのオールドファッションの中をものすごくやわらかくしたような感じ。

揚げたては格別、あっという間になくなりました。太りそうです。

パステル風プリンを作ってみた

地方都市ではなかなか食べることのできない、パステルのプリン。百貨店の甘いもの市に来たときくらいしかお目にかかることができません。

プリン、ゼリー、茶碗蒸しなどのするっとかまなくていいものが大好きなので、物産展に行くと必ずプリンを買って帰るし、家でもよく作ります。あっ、歯が悪いわけではありませんよ。

１２月２日のナイナイサイズでパステルプリンのレシピが紹介されていたので、作ってみました。レシピはナイナイサイズホームページ

レシピを少し変えて、生クリームは２００ｃｃ（ちょうど１つ分）にして牛乳を３００ｃｃに。カラメルソースは量を半分にしてプリンの下に入れる。パステルでは上からかけるのです。あとはアルミホイルのふたも面倒なのでやめました。

ぷるんとはしませんが、なめらかです。確かにこんな感じだった。もう味は忘れていましたが・・・

子供たちにも大人気で、少しでも量の多いのを探している様子。甘くて太りそうなので一つ一つの量を少なくして何回にも分けて食べさせます。

お店では1個２９４円もするプリンが、家でこんなに簡単に出来てしまうなんて感激です。レシピ公開なんて、パステルさん太っ腹。