ゴーヤの佃煮

上の子がそろばん塾で「ゴーヤの佃煮」を食べさせてもらいました。

毎年８月８日のそろばんの日（パチパチだから）にはアイスクリームとポテトチップスを配ってくれたり、６年生になると先生の家に一泊お泊りがあったりと楽しいことが盛りだくさんのそろばん塾なのですが、今回はゴーヤの佃煮ですか。

渋いですね。

それが、とても美味しかったと言うので

「作り方を聞いてきたら作ってあげるよ」と私。ゴーヤもたくさんあるしね。

本当に美味しかったのでしょう、メモを片手に出かけました。

抜けている上の子のこと、ちゃんとメモが取れるか心配していましたがちゃんとしたレシピがあるらしく、この紙をいただきました。

ほー、黒砂糖を使うようです。

出来上がりました。

うちのゴーヤは純白の白ゴーヤなのですが、それがまったく生かせない料理法ですね

上の子に食べてもらったら

「うん、こんな感じだったよ」

黒砂糖をたくさん使うのでどちらかというと甘い佃煮です。子供が好きそうな味。

そのせいでしょうか、苦味は感じられません。

朝ご飯はこの佃煮でご飯１杯分いけましたよ。確かに美味しい。

追記　

ゴーヤの佃煮レシピ

１、タネとワタを取ってゴーヤ１キロ分←厚さ５mmに切ってさっと茹でてしぼる。

２、黒砂糖　３００グラム　醬油１５０cc　酢１００cc　酒５０ccの調味料を煮立たせてその中にゴーヤを入れ煮込む。

３、途中で　ちりめんいりこ適量と花かつお３０グラムを加えさらに煮込む。

４、汁が無くなるまで煮詰めて、最後に白ゴマ適当を加えて完成です。

上の写真を拡大するともう少し詳しく書いてありますが、基本はこんな感じだと思います。